Madártej torta
Hozzávalók:
A piskótához:
- 8 tojásfehérje
- 8 evőkanál cukor
- 8 evőkanál liszt
- 2 teáskanál sütőpor
A krémhez:
- 8 tojássárgája
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2 evőkanál liszt
- 8 dl tej
- 200-250 g porcukor
- 250 g margarin
Tetejére:
- 3 dl tejszín
- 3 tasak habfixáló
A sütőport belekeverjük a lisztbe.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
A lisztet lazán beleforgatjuk.
Egy kerek (24 cm-es) tortaformát sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát.
Előmelegített 180 °C-os sütőben megsütjük.
6 dl tejet felforrósítunk.
Egy lábasba öntjük a maradék 2 dl tejet és alaposan elkeverjük benne a tojások sárgáját, a vaníliás pudingport, és a lisztet.
Feltesszük a tűzre, hozzáöntjük a forró tejet és folytonos keveréssel sűrűre főzzük.
Hagyjuk hűlni, de közben néha megkeverjük.
A puha margarint a porcukorral habosítjuk, majd a kihűlt tojáskrémet (nem baj, ha még egy kicsit langyos) apránként hozzáadjuk, miközben a géppel keverjük.
A megsült piskóta aljáról lehúzzuk a papírt, kettévágjuk, az alsó lapot egy nagyobb tálra tesszük, visszatesszük rá a tortaforma oldalát és ráöntjük a krém ¾ részét.
Rátesszük a másik lapot és a tetejét is bekenjük a krémmel.
Egy keveset hagyunk az oldalára is.
Betesszük a hűtőbe és jól lehűtjük.
A tortáról levesszük a tortakarimát, az oldalát is bekenjük krémmel.
A tejszínt felverjük a habfixálóval és 2 kanál segítségével nagyobb habgaluskákat szaggatunk a torta tetejére, és kevés fehércsoki reszeléket szórunk rá.
A képen látható torta emeletes.Ha ilyet szeretnénk készíteni akkor a mennyiséget dupláját használjuk (kivéve a tetejére használt tejszín) és 2 különböző méretű tortát sütünk. A két tortát egymásra ragasszuk egy kevés krémmel.
Díszíthetjük tejszínhabbal.
