Túrós és lekváros táska (30 db-hoz)
Ez a mennyiség dupla adag,fele túrós, fele szilvalekváros. Ha csak túrósat szeretnétek, akkor a 30 db-hoz a tölteléknek a dupláját kell venni.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 kg liszt
- 4 dl kefir
- 5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 2 tojás
- 12 dkg margarin
- 2 mokkáskanál só
A túrótöltelékhez:
- 500 g túró
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 evőkanál cukor
- 1 tojás
- 1 kávéskanálnyi reszelt citromhéj
- aki mazsolásan szereti : 5 dkg mazsola
A lekvártöltelékhez:
- 1/2 üveg szilvalekvár
Kenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, bele keverjük a 3 evőkanál cukrot, bele morzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a kefirt, a sót és a megkelt élesztőt.
Egy keverő tálban jól kidolgozzuk, addig dagasztjuk amíg elválik a tál falától.
A margarint megolvasztjuk (mikróban fél perc) majd két evőkanálnyit félre téve, hozzáadjuk a tésztához és ezzel is jól kidolgozzuk.
Ezután langyos helyen duplájára kelesztjük (kb 45 perc).
Ha megkelt kinyújtjuk és a félre tett margarinnal (ha kell újra olvasztjuk) megkenjük. Feltekerjük, csiga formájúra tekerjük, majd ismét kelesztjük fél órát.
Közben elkészítjük a túrótölteléket.
A túróhoz adjuk az összes hozzávalót és krémesre keverjük. Legegyszerűbb egy botmixerrel összekeverni.
Előmelegítjük a sütőt 150 C fokra.
A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra és 10*10 cm-es négyszögeket vágunk.
Mindegyik közepére teszünk egy kanálnyi túrótölteléket vagy lekvárt és átlósan a négy csücskét összeragasztjuk. Tepsibe rakjuk úgy hogy maradjon köztük hely a kelésnek.
A tetejét egy felvert tojással megkenjük, majd ha felmelegedett a sütő 10 percig sütjük, ezután még 10 percig 200 C fokon sütjük tovább.
